Recept: radič s fižolom in jajcem
Radič s fižolom je tisto, kar se pozimi na Primorskem pojavi na mizi kot priloga ali kot samostojna lahka večerja. Je preprost, poceni in nasiten. Spodnja različica je z jajcem, da je obrok bolj poln.
Recept: Radič s fižolom in jajcem
- 🍽️ 4 porcij
- ⏱ priprava 15 min
- 🔥 kuhanje 10 min
Sestavine
- 300 g radiča
- 250 g kuhanega fižola (lahko iz kozarca ali pločevinke)
- 4 jajca
- 3 žlice oljčnega olja
- 1 do 2 žlici vinskega kisa
- 1 strok česna
- sol in poper
- po želji nekaj ocvirkov ali pražene slanine
Postopek
- Jajca skuhaj v vreli vodi 10 minut, ohladi jih pod hladno vodo in olupi.
- Radič operi, odcedi in nareži na tanke trakove. Če je zelo grenek, ga za 10 minut namoči v hladno vodo.
- Fižol odcedi, speri in ga rahlo ogrej v ponvi ali v mikrovalovki, da ni hladen.
- Pripravi preliv iz olja, kisa, stisnjenega česna, soli in popra.
- Radič premešaj s fižolom, prelij s prelivom in razporedi na krožnike. Zgoraj položi na četrtine narezana jajca. Po želji posuj s toplimi ocvirki.
Nasveti
- Grenkoba. Radič je grenak, kar je pri tej solati del okusa. Če ti je preveč, ga namoči v mlačno vodo, ali dodaj malce več oljčnega olja.
- Fižol. Nekateri ga ohladijo, drugi ga zmešajo še tople. Topel fižol rahlo omehča radič.
- Brez jajca. Jed brez jajc deluje kot lahka priloga h golažu ali pečenemu mesu.
- Dodatki. Pražen krompir ali ocvirki iz nekaterih domačij se prilegajo.
Če te po radiču potegne k mizi, na Goriškem krožniku poglej domače kuhinje v okolici Nove Gorice.